Boromir Cozonac Brioche Walnuts & Cocoa Filling Swirls Sweet Bread & Easter Cake & 400gr

Product Information

igiena mediului, a aparatelor, a personalului- menţinerea condiţiilor optime de temperatură, umiditate şi timp- control cantitativ al produşilor de fermentaţie

organizează întâlnirile membrilor echipei; înregistrează rezultatele întâlnirilor membrilor echipei; înregistrează deciziile luate de echipa HACCP. Gust Dulce, placut, caracteristic materiallelor continute, fara gust amar, fara scrasnet datorat impuritatilor minerale (pamant, nisip, etc.)

In anul 2009, Cozonacul Boromir cu Crema de Nuci a fost desemnat castigator de catre consumatorii romani la categoria Produse de patiserie la Concursul “Produsul Anului 2009”. In plus, compania a continuat sa inoveze si sa ofere diversitate de produse de patiserie si panificatie, de la cozonacul traditional pana la variante pentru tineri sau pentru gusturi rafinate. Produsele Boromir: Gustul traditiei in fiecare muscatura Aveți aici 11 idei de creme și umpluturi de cozonaci: cu nucă, ciocolată, mac, brânză sau urdă, fructe confiate etc. Puteți alege una dintre ele. Echipa HACCP este structura operaţională indispensabilă implementării sistemului HACCP. Este necesară crearea unei echipe pluridisciplinare formată din specialişti cu experienţă. Acesta reuneşte participanţii dintr-o unitate de producţie ce au dobândit cunoştinţele specifice şi o experienţă în controlul calităţii (managementul general, responsabilul de calitate, experţii tehnici, maiştrii, muncitori etc.)

Iata inca o reteta noua de cozonac cu nuca sau alune copt in forma de guguluf (Guglhupf) – o gasiti aici. Ne place varianta clasică de tăvălite cu cocos, dar și mai mult ne place să o reinventăm în fel și chip. Odată ce ai glazurat cuburile cu ciocolată, le poți tăvăli prin fulgi de cocos, nuci măcinate, migdale sau fistic în funcție de preferințe. timpii lungi de așteptare impuși de aluat am avut vreme să mă ocup de umpluturile acestui cozonac suprem. Cum se face crema de nucă opărită cu lapte pentru cozonacul suprem? Covrigii de Buzau Boromir sunt o specialitate a companiei, cu o reteta traditionala autentica, crocanta si gustoasa. Realizati cu ingrediente naturale de cea mai buna calitate, cum ar fi faina, uleiul, drojdia si sare, covrigii de Buzau Boromir sunt o gustare sanatoasa si delicioasa, perfecta pentru a fi savurata alaturi de o cana de ceai sau de o cafea aromata. Datorita retetei traditionale, covrigii de Buzau Boromir reprezinta o alegere excelenta pentru cei care doresc sa guste ceva autentic si de calitate superioara.Boromir este un brand al carui nume inseamna traditie si inovatie. Fiecare produs Boromir este realizat cu atentie la detalii, respectand retetele traditionale si folosind ingrediente de calitate superioara. In acelasi timp, compania ramane deschisa la inovatie si isi diversifica mereu gama de produse, pentru a oferi clientilor sai experiente culinare unice si gusturi autentice. Povestea Boromir: De la moara Cibin la brandul de astazi Aluatul meu e plin de bule de gaz (CO2 produs de drojdie) așa că l-am pus pe masa de lucru unsă ușor cu ulei și l-am apăsat bine cu palmele. Apoi l-am rulat strâns sub formă de baghetă având grijă să apăs cu muchia palmei la fiecare tură de rulare. Am obținut un fel de franzelă pe care am acoperit-o cu plastic și am lăsat-o la relaxat 15 minute. De-acum orice manevră aplicată aluatului va fi urmată de măcar 15 minute de odihnă deoarece rețeaua puternică de gluten din el are nevoie de relaxare. Veți vedea că nici nu puteți trece la etapele următoare deoarece aluatul reacționează imediat: se retrage! Acest cozonac pufos trebuie sa aiba coaja rumena, lucioasa, neteda si bombata frumos (sa nu fie denivelata sau tuflita). Dsopirea finală a acestor super cozonaci poate dura între 1 oră și 30 de minute până la 3-4 ore. Nu ne grăbim! Nu stricăm totul la spartul târgului după ce-am bibilit cozonacii o zi întreagă! Semnul că ei au dospit destul este că volumul lor s-a dublat. Dacă scuturăm ușor formele vedem cum cozonacul tremură ușor ca o budincă. La mine dospirea finală a durat 3 ore. Încă nu i-am descoperit ca să nu se usuce. După 15 minute am trecut la umplerea cozonacilor. Pentru cozonacul cu nucă am întins prima frânghie de aluat. Se lucrează ușor cu palmele sau cu sucitorul (pe masa ușor unsă cu ulei – dar foarte puțin!). Am obținut o foaie de cca. 50×20 cm peste care am pus 1/2 din umplutura de nucă (adică cca. 240 g) și am întins-o cu spatula. Am lăsat liberă o bordură de aluat. Peste nucă am presărat cca. 50 g de stafide înmuiate și scurse (sunt mai grele decât cele uscate puse inițial) și cca. 15 g de coajă de portocală confiată. La cele 325 g de aluat (cât are o bucată) am 305 g de umplutură – adică aproape 1:1.